Не гадайте на ромашке

Исследование проведено по инициативе Ассоциации заслуженных врачей России с целью выявления фальсификата, определения разницы между аптечной ромашкой и различных напитков на её основе, реализующихся в том числе в продуктовых сетях.

В процессе исследования эксперты определяли:

• Действительно ли в составе ромашка или это фальсификат, смесь разных трав.

• Сколько в продукте содержится веществ с положительным влиянием на организм: эфирных масел, флавоноидов, экстрактивных веществ.

• Присутствуют ли в товарах посторонние примеси, вредные вещества (пестициды, канцерогены), а также опасные микроорганизмы.

Что внутри

Как показали результаты исследования, безопасными оказались только товары 20 торговых марок из 25.

Товары четырёх из 25 торговых марок стали лидерами – они соответствуют как обязательным требованиям законодательства, так и опережающим требованиям Роскачества. Это лекарственные средства торговых марок «ФармаЦвет» и «СТ.-Медифарм», чаи «Просто Азбука» и Milford.

В товарах пяти торговых марок – в четырёх БАДах («Алтай», GreenSide, «ФармГрупп», «Наследие природы») и одном чае («Витацентр») обнаружены плесени. Кроме плесеней, в БАДах ТМ GreenSide и «ФармГрупп» выявлены аэробные микроорганизмы.

 Цветы ромашки (без листьев и стеблей) оказались в составе только десяти исследованных товаров. Неизмельчённые цветы ромашки (цельное сырьё) встретились только в чае ТМ «Просто Азбука».

Фальсификации (замены ромашки другим растительным сырьём) не зафиксировано.

В чём различие

Нормы и нормативные документы на ромашку в составе лексредств, БАДов и чайных напитков разные.

Ромашка в основе лекарственного средства подпадает под действие Федерального закона «Об обращении лекарственных средств». В рамках Государственной фармакопеи установлены требования для ромашки как для лекарственного растительного сырья. Требования к готовому продукту устанавливает сам производитель. Поскольку производитель сам выбирает, на что направлены лекарственные свойства его готовой продукции, она может как угодно отличаться от сырья.

К БАДам требования установлены техническим регламентом. Биологически активные добавки относятся к специализированной пищевой продукции и должны отвечать требованиям безопасности, установленным в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Самые жёсткие требования, естественно, предъявляются к лекарственным средствам.

Не всякую ромашку в чашку

Разновидностей ромашки множество: луговая, аптечная, безъязыковая, собачья, римская, пупавка полевая и т.д.

Но в качестве сырья для разных видов продукции из ромашки используется, как правило, либо римская, либо аптечная.

Римская/душистая ромашка большая и красивая с ярко выраженным ароматом. Она обычно используется для чаёв. В ней меньше горечи, полифенольных соединений и, соответственно, меньше полезных веществ.

Если ромашка используется для лечения, то основное сырьё –ромашка аптечная с мелкими соцветиями. Её цветок невзрачен с маленькими белыми лепестками, но содержит в себе полезные для здоровья компоненты в большом количестве.

Вершки иль корешки

Самая ценная часть ромашки – цветок. В стеблях и листьях полезных веществ гораздо меньше, чем в цветке. Но вручную соцветия ромашки собирать долго, утомительно и невыгодно. А комбайном, естественно, вместе с головкой срезается и часть стебля. Сколько цветов ромашки в упаковке и ромашка ли там вообще? Внешние признаки качественной ромашки следующие:

– Смесь измельчённых частиц цветков разнообразной формы, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм.

– Цвет – коричневато-жёлтый с белыми, желтовато-белыми, зеленовато-серыми и коричневыми вкраплениями.

– Запах – ароматный.

– Вкус водного извлечения – пряный, горьковатый с ощущением слизистости.

Не в полной мере соответствовали требованиям лекарственные средства трёх из шести торговых марок – в них обнаружены фрагменты стеблей и листьев, то есть значительное количество смеси не является цветками.

Также фрагменты стеблей и листьев выявлены у пяти из восьми БАДов и семи из одиннадцати чаёв (в том числе у чая для детей).

Эксперты отметили типичный для таких миксов запах и вкус: как правило, он слабый, не характерный для ромашки, малоароматный или вовсе отсутствует, а вкус настоя – малонасыщенный.

Цветы ромашки без листьев и стеблей оказались в составе только десяти исследованных товаров из 25.

Сквозь частое сито

Почти у всех товаров смесь измельчена, при этом измельчена должным образом: не более 5% составили крупные частицы, не проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, а также очень мелкие частицы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 0,18 мм.

Почему для ромашки установлена именно такая степень измельчения? Слишком крупные частицы не до конца отдают в воду полезные вещества. Кроме того, будет больше время заваривания, нужна выше температура воды. Если же ромашка измельчена буквально в пыль, из неё быстро выветриваются ценные эфирные масла.

Впрочем, цветы в составе или цветы со стеблями – не так важно, как то, достаточно ли свежее сырьё. Если цветы срезаны давно, то содержание полезных эфирных масел и флавоноидов резко снижается.

Чай или отвар?

Ромашка по праву завоевала своё место среди самых полезных и узнаваемых лекарственных растений: она помогает решить множество проблем со здоровьем, подходит для всех возрастов, гипоаллергенная.

– Не случайно самый ценный вид этого растения называется «ромашка аптечная», – говорит исполнительный директор Национальной ассоциации заслуженных врачей Эмма Хачатурова. – Отвары и настои ромашки обладают противовоспалительными, успокоительными и восстанавливающими свойствами. Чаще всего их употребляют при проблемах с ЖКТ – запорах, избыточном газообразовании, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, коликах у младенцев.

Многие пьют ромашковый чай будучи уверенными, что этот напиток снизит риск возникновения гастритов, язвы желудка, заболеваний печени и почек, избавит от проблем с кожей и т. д. Ведь врачи часто рекомендуют настой ромашки наряду с основными лекарствами при подобных недугах.

К сожалению, большинство до сих пор не видит разницы между ромашкой аптечной, чаем ромашковым и БАДами. Людей сбивает с толку и то, что ромашковый чай можно купить как в аптеке, так и в магазине. Важно знать, что, если необходимо использовать травяной сбор для лечения, на упаковке должно быть написано «Лекарственное средство». Только в нём теоретически есть в достаточном количестве полезные эфиры и флавоноиды.

В режиме ожидания

При покупке продукта на основе лекарственного растительного сырья очень важно понимать, какой эффект мы ожидаем получить от его применения. Особенности данных продуктов в том, что они могут быть зарегистрированы в различных категориях: лекарственный растительный препарат, БАД, специализированный продукт детского питания. Также существуют целые линейки травяных чаёв, которые состоят из монокомпонентов или сбора трав.

Если рассмотреть особенности каждой категории на примере цветков ромашки, то следует обратить внимание потребителя на несколько ключевых моментов.

Цветки ромашки аптечной, зарегистрированные как ЛРП (лекарственный растительный препарат), можно купить только в аптеках. На упаковке ромашки аптечной должна быть размещена инструкция по применению, текст которой строго регламентирован и утверждён Минздравом.

В обязательном порядке на упаковку выносится номер РУ (регистрационного удостоверения), указываются «фармакотерапевтическая группа» и «фармакологическое действие». Например: «Препарат предназначен для лечения хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом энтерите, колите и т. д. Местно – для полосканий при инфекционно-воспалительных заболеваниях полости рта и горла. Препарат содержит в себе регламентированное количество действующих веществ: эфирное масло, экстрактивные вещества и флавоноиды».

БАД и чай

Цветки ромашки аптечной, зарегистрированные как БАД, можно купить как в аптеках, специализированных магазинах, так и в специализированных отделах супермаркетов. Основная цель БАДов – улучшить качество жизни, предотвратить развитие заболеваний или поддержать организм при лечении, но не лечение как таковое. Поэтому на упаковке БАДа присутствуют надписи: «Не является лекарством» и «Биологически активная добавка к пище». На упаковку может быть вынесено содержание биологически активных веществ в суточной дозе и процент от адекватного уровня суточного потребления.

Цветки ромашки аптечной, выпускаемые в виде чайного напитка, подлежат декларированию. Не является аптечным ассортиментом! Продаётся в продуктовых и специализированных магазинах. Наибольшее значение для чайного напитка имеют органолептические показатели: запах, вкус, цвет.