Глоток воды

Образцы, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованные лаборатории, где исследовались по 109 показателям, большинство из которых связано с безопасностью. Пристальное внимание уделялось микробиологическим и паразитологическим показателям: продукция проверялась на содержание колиформных бактерий, кишечной и синегнойной палочек, энтерококков, на наличие яиц гельминтов и цист лямблий и т. д.

Маркетинг или правда?

Многие убеждены, что надпись «детская» на этикетке – не более чем маркетинговый ход, а на самом деле такая питьевая бутилированная вода ничем от прочей, стоящей на полках магазина, не отличается. Однако достаточно заглянуть в нормативные документы, чтобы понять: требования к детской воде более жёсткие. Естественно, что эта вода, как и любая другая питьевая, должна быть безопасна для здоровья в эпидемиологическом и радиационном отношении; безвредна по химическому составу; должна иметь благоприятные органолептические (эстетические) свойства – запах, вкус, цветность. Но, кроме этого, к детской бутилированной воде предъявляются и другие требования.

Доктор медицинских наук профессор Руфина Михайлова:

«Главное отличие воды для детей от «взрослой» воды в том, что детская вода не может выпускаться методом доочистки централизованных систем водоснабжения. Требования к детской воде более жёсткие, и она должна удовлетворять физиологическим потребностям ребёнка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов.

Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием установленным гигиеническим нормам по содержанию основных биологически необходимых макро- (кальций, магний, калий, хлориды, общая минерализация, общая жёсткость) и микроэлементов (фтор, йод).

Многолетние исследования, проведённые сотрудниками отдела и других ведущих научных учреждений нашей страны, показали эффективность профилактики наиболее распространённых заболеваний, связанных с дефицитом фтора (кариес зубов) и йода (зоб, кретинизм и др.) в питьевой воде, а также снижение заболеваемости детей простудными заболеваниями при постоянном потреблении физиологически полноценных питьевых вод. По данным государственной статистики, более 80–90% населения, в том числе и детского населения России, проживают в условиях фтор- и йододефицита, что требует увеличения выпуска расфасованных питьевых вод высшей категории (детская вода)».

Безопасность малышей

Детская вода обязательно должна удовлетворять физиологическим потребностям. Чаще всего её используют при приготовлении еды для маленького ребенка – и в первую очередь для разведения сухих молочных смесей.

Можно или нельзя разводить детскую смесь дистиллированной водой или обычной кипячёной водопроводной и почему? На этот вопрос отвечает  эксперт  Роскачества, начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко: 

– Как эпизод дистиллированную воду использовать можно, регулярно – не следует, так как она не содержит минеральных веществ, что отрицательно сказывается на её пищевой ценности и органолептическом восприятии. Вода централизованных источников водоснабжения после кипячения, в принципе, может быть использована для восстановления смеси, однако её солевой состав и органолептические показатели различны для различных регионов, субъектов регионов и могут значительно выходить за пределы нормативно установленных показателей.

Кроме того, при обработке воды централизованных источников могут применяться неприемлемые способы обработки. Таким образом, разводить смеси лучше всего специальной детской водой, сбалансированной по всем необходимым параметрам. 

Проверка качества

Но действительно ли качество детской воды соответствует заявленному? Для этого определялись:

Органолептика. Эксперты определяли, соответствуют ли привкус, цветность, мутность и запах образцов данному продукту, меняется ли запах воды при нагревании до 60 градусов. Цвет, вкус и запах оказались в норме. Несоответствий нет.

Содержание хлоридов, сульфатов, фосфатов. Детская питьевая вода должна быть очищена до определённого состояния. Избыток солей при ежедневном употреблении может привести к нарушению обмена веществ. По данным показателям у образцов всё в порядке.

Щёлочность и pH воды. Высокая щёлочность свойственна многим минеральным водам, более низкая – пресным питьевым водам. У воды после очистки, особенно мембранной, может быть очень низкая щёлочность. ТР ТС 021/2011 щёлочность не нормирует, она нормируется, согласно ЕСТ.

К сожалению, требования к показателю щёлочности не вошли в ТР ЕАЭС 044/2017. Однако напомним, что немногие товары данной категории изготавливаются сейчас по новому регламенту, в основном все опираются на старые требования. Поэтому опережающими требованиями Роскачества установлен санитарный показатель щёлочности от 0,5 до 5,0 мг-экв/л, который не будет обязательным в следующем году. Все исследованные образцы данному диапазону соответствуют.

Жёсткость воды. Установлено в требованиях к детской воде – не более пяти градусов жёсткости. Вода с высоким содержанием солей (в основном это соли кальция, магния) называется жёсткой, с низким – мягкой. Если прокипятить жёсткую воду, устранимые соли жёсткости выпадают в осадок. Постоянное употребление жёсткой воды может вызвать нарушение минерального баланса организма, спровоцировать возникновение камней в почках и другие заболевания. Как выяснилось, детская вода не требует никаких дополнительных манипуляций! Она нежёсткая и безопасна, с точки зрения микробиологии, поэтому кипятить её не нужно!

Содержание калия. Это важный показатель качества детской воды. Ведь порой вода – единственный дополнительный источник необходимых элементов для малыша, который находится на искусственном вскармливании. Если в сухой детской смеси отсутствуют какие-то элементы, именно качественная вода призвана восполнить их недостаток.

По результатам проведённого исследования все образцы оказались безопасными. Товары 10 из 21 торговой марки соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающим требованиям Роскачества. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.