Как лечебная вода стала напитком

         На протяжении более чем двух столетий к лечебной минеральной воде относились как к уникальному природному лечебно-профилактическому средству, которое при правильном к нему отношении способно было не только повышать иммунитет человека, но и заметно ускорять процесс выздоровления от различных недугов.

Максимальный лечебный эффект достигался при употреблении минеральной воды, вытекающей непосредственно из скважины. Однако не у всех граждан, стремящихся испытать на себе чудодейственную силу обогащённых минералами подземных вод, имелась возможность приехать к месту их добычи. И вот тогда решено было наладить промышленный розлив минеральных вод в бутылки, чтобы в таком виде доставлять их всем страждущим.

Само собой разумеется, что делалось это с соблюдением целого ряда условий. Прежде всего особые требования предъявлялись к самому процессу розлива минералки в бутылки. Да и сами бутылки были сделаны по особому заказу из стекла тёмно-зелёного или тёмно-коричневого цвета, защищающего содержащуюся в них жидкость от неблагоприятного воздействия солнечных лучей. Приобрести же лечебную минеральную воду можно было в аптеке. Причём делалось это исключительно по рекомендации врача.

Манипуляции со стандартами упростили торгашам реализацию лечебно-профилактического средства

         Но с недавних пор на лечебную минеральную воду стали смотреть как на банальный товар, который необходимо побыстрее продать и получить прибыль. При таком подходе на ранее существовавшие условности и ограничения стали смотреть как на пережитки прошлого, которые только и делают, что мешают успешному развитию бизнеса.

Поэтому для шустрых представителей бизнеса вкус лечебной минеральной воды очень скоро превратился во вкус лёгкой наживы. Для них этот рынок стал чем-то похожим на рынок бензина. И там, и там потребление постоянно растёт, а сырье в буквальном смысле находится под ногами. Более того, в отличие от нефти минеральную воду не нужно даже перерабатывать – просто укупоривай в тару и получай свою «маржу».

Огорчало только единственное обстоятельство – рынок минеральной воды, как и любой другой высокодоходный рынок, очень манил к себе людей, мечтающих заметно приумножить свои богатства. А это уже грозило возникновением серьёзных конфликтов интересов сродни крупномасштабным боевым действиям, которые могли негативно отразиться на рынке бутилированных вод. Что, собственного говоря, и наблюдается на Кавказских Минеральных Водах на протяжении последних десяти лет.

         Для того чтобы упростить свою задачу, инициаторы превращения лечебной минеральной воды в обыкновенный напиток придумали оригинальный ход. Для начала они просто переписали стандарты. Таким нехитрым способом вместо ГОСТ 13273-88, распространявшим своё действие только на лечебные и лечебно-столовые минеральные воды, в июле 2012 года вступил в силу Национальный стандарт ГОСТ Р 54316-2011, который разбавили небольшим количеством столовых вод. Первый шаг по нивелированию особых свойств лечебных минеральных вод был сделан. Теперь их объединили с питьевыми водами, минерализация которых не превышала 1 г/л, и по этой причине не оказывающих на человека никакого лечебно-оздоровительного воздействия.

         Обновлённым стандартом разрешили также бутиллировать лечебную минеральную воду не только в стеклянную тару, но и в пластиковые бутылки. На все возражения специалистов, убеждавших, что высокоминерализованные воды, такие, например, как «Ессентуки №17», при контакте с полимерной тарой могут выщелачивать из них опасные химические соединения, разработчики ГОСТ Р 54316-2011 отвечали, что пластиковые бутылки удобны для производителя и торговли. Что же касается интересов потребителей, то их небрежно отодвинули на задний план.

         К слову сказать, больше всего неприятностей от нового ГОСТа досталось именно лечебной минеральной воде «Ессентуки №17», с которой более 100 лет назад начинался промышленный розлив минералки. К моменту принятия данного документа эта вода, добываемая из принадлежащей компании «Вимм-Билль-Данн» скважины №46 (расположенной на Новоблагодарненском участке Ессентукского месторождения) уже несколько лет, по целому ряду нормируемых показателей не отвечала требованиям ГОСТа 13273-88.

Однако, вместо того чтобы ограничить водоотбор из скважины №46 и тем самым стабилизировать минерализацию добываемой из неё воды, энтузиасты от стандартизации просто переписали сам нормативный документ. Поэтому, если кто не поленится и сравнит два стандарта ГОСТ 13273-88 и ГОСТ Р 54316-2011, он без особого труда сможет убедиться в том, что прежние «Ессентуки №17» и нынешние – не одно и то же.

         После проделанного фокуса с ГОСТом тем, кто посчитал лечебные минеральные воды исключительно ходовым товаром, и не более того, особого труда не представило продавливить принятия Технического регламента ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Так завершился процесс превращения лечебно-профилактического средства в «упакованную питьевую воду».

Главным по минералке вместо электромеханика стал старьёвщик

         Самое удивительное заключается в том, что максимальную выгоду от трансформации лечебной минеральной воды в банальный напиток получили такие компании, как ООО «Кока-Кола Софт Дринк Консалтинг», ООО «Кока-кола ЭйчБиСи Евразия», ООО «Дёлер НФ & БИ», АО «Вимм-Билль-Данн Напитки», ООО «ПепсиКо Холдингс», ООО «КрафтХайнц Восток», ООО «Юнайтед Боттлинг Групп»,  а с недавних пор - и небезызвестное   ООО «Холдинг-Аква».

Компании с иностранным участием поступили очень мудро: взяли и объединились в отраслевой национальный союз. Ничего подобного в мире ранее не происходило. Трудно даже представить себе, чтобы, скажем, в Германии или в США российские компании смогли бы создать национальный отраслевой союз. Но в России и не такие чудеса возможны. Правда, выпячивать своё участие иностранцы поскромничали.

Для достижения поставленной цели вполне достаточно оказалось наличия лояльного и не вникающего в детали президента Союза производителей безалкогольных напитков. С 2006 по 2017 годы эту роль успешно исполнял выпускник МАИ, инженер по ремонту электрооборудования летательных аппаратов Дмитрий Петров. А с 2017 года должность президента СПБН доверили не менее колоритной личности – Максиму Новикову, ранее возглавлявшему Лигу переработчиков макулатуры. Трудно сказать, по какому принципу избираются руководители отраслевого союза. Но то, что у его учредителей имеется прекрасное чувство юмора,  с этим фактом невозможно поспорить.

         Максим Новиков с большим энтузиазмом решил продолжить дело своего предшественника. В 2019 году не без его участия к Союзу производителей безалкогольных напитков и минеральных вод был присоединён Российский союз производителей соков. После слияния воды и сока организация стала именоваться «Союзнапитки».

В уставе организации появилась новая запись, согласно которой, «предметом деятельности Союза является консолидация общих усилий по формированию нормативно-правовых условий для обеспечения деятельности членов союза с целью повышения качества соковой продукции (соки, в том числе концентрированные, нектары, морсы, сокосодержащие напитки), безалкогольных напитков, минеральных вод и бутилированной питьевой воды путём поддержки производства и продажи высококачественных продуктов, основу производства которых составляют современные технологии, способы управления и контроля качества продукции».

Как видно из этой формулировки, минеральные воды (в том числе лечебные!) оказались в конце длинного списка приоритетов объединённого союза.

         Интересен ещё вот какой факт. В июле 2019 года возглавляемый Максимом Новиковым СПБН выступил против маркировки питьевой воды, утверждая, что объём контрафакта незначителен, в то время как маркировка воды приведёт к её удорожанию. Такое утверждение противоречило позиции ООО «Холдинг Аква», обратившегося в 2018 году в Минпромторг с просьбой ввести обязательную маркировку минеральной воды и посчитавшего, что иного способа побороть контрафакт просто не существует.

            Но как только 19 декабря 2019 года гендиректор ООО «Аква Инвест» Никита Шашкин вошёл в состав правления Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод, в заочном споре о маркировке была поставлена точка.

         Как и предлагал Никита Шашкин, эксперимент по маркировке упакованной воды был проведён с 1 апреля 2020 года по 1 июня 2021 года. За это время в нём приняли участие более пяти тысяч компаний, и было выпущено около 10 млн кодов маркировки.

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации №841 от 31 мая 2021 года с 1 декабря 2021 года маркировка становится обязательной для категории «минеральная вода», а с 1 марта 2022 года -  для прочих категорий питьевой воды.

Нетрудно заметить, что и здесь требования к производителям минеральной воды оказались более жёсткими, чем к бутиляторам обыкновенной воды. По мнению экспертов, выполнить данные требования таким крупным компаниям, какими являются учредители «Союзнапитков», не представит особых трудностей. В то время как для многих малых и средних предприятий это может оказаться непосильной задачей и они вынуждены будут уйти с прибыльного рынка, освобождая нишу для зарождающегося монополиста.

         Но это, по всей видимости, мало волнует руководство «Союзнапитков». Куда больше их беспокоит стремление создать видимость кипучей деятельности. На такую мысль наводит, в частности, заключение им соглашений о сотрудничестве с Объединением производителей, поставщиков и потребителей алюминия, Российской ассоциацией водоснабжения и водоотведения, а также Ягодным союзом, которые состоялись в сентябре-октябре текущего года.

«Союзнапитки» работают на контрасте

         Не секрет, что производителям лечебной и лечебно-столовой минеральной воды, осуществляющим свою деятельность в регионе КМВ, в настоящее время требуется поддержка. Их прессуют со всех сторон. То под разными предлогами пытаются отобрать  скважины с минеральной водой, которыми они пользовались порядка десяти и более лет. То с пристрастием начинают проверять контрольно-надзорные органы. То предъявляют всевозможные судебные иски. В такой непростой ситуации чётко сформулированная позиция отраслевого союза совсем не помешала бы. Но её по странному стечению обстоятельств почему-то не наблюдается.

         В отличие от производителей лечебных минеральных вод «Союзнапитки» научился моментально реагировать на любые действия региональных властей, которые, по их мнению, могут создать дополнительные трудности его учредителям. В частности, компаниям, занимающимися производством безалкогольных тонизирующих напитков.

Как только в январе текущего года стало известно об инициативе хабаровских депутатов, предложивших ввести ограничения в Хабаровском крае на продажу безалкогольных тонизирующих напитков лицам до 18 лет, внушительная делегация «Союзнапитков» сразу же прибыла на Дальний Восток. Максим Новиков пытался доказать, что делать этого не следует, т.к. «в действующем законодательстве России и ЕАЭС отражены все аспекты регулирования оборота безалкогольных тонизирующих напитков начиная от нормирования содержания кофеина и других компонентов в напитках, заканчивая правилами маркировки продукции».

Приехавшие с ним «представители научного сообщества» во всём поддержали бывшего президента Лиги переработчиков макулатуры. А ведь в декабре 2019 года на встрече с руководителем Роспотребнадзора Анной Поповой Максим Новиков говорил совсем об ином, утверждая, что «российская индустрия безалкогольных напитков смотрит на развитие индустрии последовательно и видит свою задачу не только в решении производственных и бизнес-задач, но и учёт социальных аспектов».

         Вот и пойми после этого, когда он был искренен. Одно только ясно – рассчитывать, что «Союзнапитки» станут защищать лечебную минеральную воду, не приходится.